Edelkastanienimkerei, Klingenmünster

 

Bienenvölker

Wir haben im Sommer ca. 30 Bienenvölker zur Honiggewinnung. In etwa die gleiche Zahl wird an Jungvölkern gehalten, die die Trachtvölker für die nächste Saison werden. 

 Ablauf der Honigtrachten während des Jahres

Unsere Bienen finden in der Südpfalz einen reich gedeckten Tisch. Es beginnt im Frühjahr mit Blütenhonig aus der Obst- Löwenzahn- und Rapsblüte, an die sich unmittelbar die Akazientracht im Bereich Germersheim anschließt. in diese Tracht werden die Bienenvölker verbracht, d.h. es wird mit den Bienen gewandert. Für die danach einsetzende Edelkastanientracht werden die Bienenvölker wieder in ihrem Heimatstandort, in der Gegend um Klingenmünster aufgestellt. Danach folgen als letzte Trachten die Wildblüten- und Tannentracht, zu denen mit den Völkern in den Bienwald ( westl. von Karlsruhe) und in den nörlichen Schwarzwald ( bei Pforzheim) gewandert wird.

Ernten von Sortenhonigen 

Wir legen großen Wert auf die Gewinnung von Sortenhonigen. Es versteht sich von selbst, dass die Sorten niemals hundertprozentig rein gewonnen werden können, aber die angegebene Sorte ist überwiegend ( > 50%) im jeweiligen Honig enthalten. Diese Sortenhonige erfordern jeweils eine Honigernte ( Schleudern) nach Ende der jeweiligen Tracht.

Honiggewinnung und Verarbeitung

Diese Tätigkeit ist mit die wichtigste Aufgabe und macht mir persönlich, neben der praktischen Arbeit an den Bienenvölkern am meisten Spaß. In dieser Richtung sind wir als kleine Imkerei auch sehr gut ausgestattet und verfügen über alle erforderlichen Räumlichkeiten und Einrichtungsgegenstände, die zur vorschriftsmäßigen Erzeugung des hochwertigen Lebensmittels Honig erforderlich sind. Alle Honige werden nach dem Schleudern vorschriftsmäßig gesiebt und zusätzlich nochmal mit einem speziellen Filtertuch feinstgesiebt, um alle Wachsteilchen, etc. zu entfernen. Anschließend werden die Honige in großen Behältern in einem Kühlraum, bei etwa 9°C dunkel gelagert, bevor sie nach und nach zur Abfüllung kommen. Die Lagerung im Kühhlraum ist zwar etwas aufwändiger, kommt aber dem Honiggeschmack und den Inhaltsstoffen ganz besonders zugute, da sich der Honig während der Lagerung praktisch nicht verändert. Alle Honige werden weder beim Schleudern, noch während der Lagerung oder des Abfüllens einer Temperatur ausgesetzt, die die wertvollen Inhaltsstoffe schädigen könnte. Die Ergebnisse unserer Bemühungen um die Honigbearbeitung kommen in den positiven Rückmeldungen unserer Kunden oftmals in der Weise zum Ausdruck, dass es heißt: "Dieser Honig ist der Beste".

 

Gesundheit der Bienenvölker

Seit der Einschleppung der sog. Varroamilbe Anfang der achtziger Jahre ist diese Milbe in allen Bienenvölkern vertreten. Es gilt deshalb den Befall dieses Parasiten unter einer gewissen Schadschwelle zu halten, ab der die Milbe so überhand nimmt, dass sie das Bienenvolk zum Absterben bringt. Die ganze Problematik mit der Milbe stellt die gesamte Imkerei vor eine riesige Herausforderung. Es kommt immer wieder zu großen Völkerverlusten bei der Überwinterung und auch die Behandlung erfordert einen zusätzlich hohen Arbeitsaufwand. Zum Glück ist man in der Imkerei inzwischen soweit, dass es Alternativen in der Behandlung gibt und man nicht mehr unbedingt chemische Behandlungsmittel einsetzen muss. Wir setzen deshalb seit vielen Jahren alternative Behandlungsmittel ein und verwenden nur Bienenwachs aus unserer Imkerei, damit kein belastestes Wachs in den Produktionskreislauf gerät.

Bienen im Winter

Nach Ende des Sommers sind zumeist auch die Sammelmöglichkeiten der Bienen stark zurückgegangen. Da die Völker den im Sommer gesammelten Honig, der als Wintervorrat dienen sollte, vom Imker genommen bekamen, ist nun eine Fütterung, das sog. Einfüttern notwendig. Die Bienenvölker erhalten jeweils ca. 15 kg Zuckerlösung, die sie genau wie den Nektar in den Waben speichern und von dem sie während des ganzen Winters zehren. Im zeitigen Frühjahr, wenn die Temperaturen die 10°C Marke überschreiten erwacht das Bienenvolk wieder zu neuem Leben. Der den erhöhte Futterverbrauch gegen Ende des Winters, wenn die Völker "wieder in Brut gehen", trägt dazu bei dass das im Brutaum gelagerte Winterfutter verbraucht ist, bis zu Beginn der Blütentracht die Honigräume aufgestzt werden.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Edelkastanienimkerei
Hoffmann- Hainz
Weinstr. 78
76889 Klingenmünster

E-Mail hoffmann.hainz@t-online.de
Telefon 06349/3410

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